ナポリタン専門店「Always（オールウェイズ）」（松戸市常盤平5、TEL 047-702-7694）が11月25日にグランドオープンした。

昭和ナポリタン（300グラム＝800円）

　新京成線五香駅西口前にある同店。店主の岩元崇さんは「ある洋食店で食べたナポリタンがとてもおいしく、毎週のように通ったが、2年で閉店してしまった。その店のナポリタンを超える味を探し求めたが見つからなかったため、自分で作り始め、研究を重ね味に磨きをかけているうちに、他の人にも食べてもらいたくなった」と開店のきっかけを振り返る。

　ナポリタン（300グラム＝800円）のほか、コッペパン（3種類、各400円）やミルクセーキ（500円）など昔懐かしい雰囲気のサイドメニューやドリンクを提供する。岩元さんは「ナポリタンが昭和の料理なので、同じように昭和レトロを楽しんでもらえるメニューをそろえた」と話す。内装も昭和の喫茶店をイメージし、漆喰（しっくい）塗りや塗装などを岩元さん自ら施工したという。

　感染防止策でカウンター席に設けた飛沫（ひまつ）防止のついたては、店の雰囲気と調和するよう、すりガラス調アクリル板と杉材を使い岩元さんが製作した。カウンター席と一部のテーブル席の前面に座席ごとの排気口を設け、客の呼気が店内に拡散するのを防ぐ換気システムは、特許を取得しているという。

　「開店前は中高年層がメインになるのではないかと予想していたが、実際にはもっと幅広い年齢層の方が利用している。若い女性が1人で来ることも珍しくない」と岩元さん。店名には安全・安心で心なごむひとときを「いつまでも」客に提供したいという思いを込めている。「お客さんが帰り際に『ごちそうさま、おいしかったよ』と声をかけてくれるのが本当にうれしい。ナポリタン専門店ここにありと、たくさんの人に知ってもらえたら」と期待を寄せる。

　営業時間は、ランチ＝11時～13時30分、ディナー＝17時～20時30分（以上ラストオーダー）。水曜、第2・第4火曜定休。12月29日のディナータイムから来年1月4日まで年末年始休業。