ピザハット・ナチュラル松戸五香店（松戸市五香3、TEL 047-394-5565）が9月11日から、北海道産小麦粉を100%使ったピザ生地を導入する。

「熟成ベーコンとクリームチーズ」のピザ

　ナチュラル・ダイニング（東京都渋谷区）がチェーン展開する同店では、注文を受けてから作るピザやパスタをはじめ、大皿に盛った旬の野菜料理や前菜、デザートなどを食べ放題のビュッフェ形式で提供している。

　日本の食料自給率向上を推進する「FOOD ACTION NIPPON」のパートナー企業に加盟する同社は今回、同活動プロジェクトの一環として、ピザ生地に北海道産小麦粉「きたほなみ」「ゆめちから」を導入した。

　これらの小麦粉は、サックリもちもちとした食感が特長の「ナポリピザ」に適しており、導入に当たっては、同社が北海道の製粉企業と共同で生地を開発。「ナポリピザ」の製法を基に水や塩の加減、生地をこねる時間や発酵時間など細部にこだわったという。

　注文を受けてから生地を伸ばして野菜や肉類をトッピングし、石窯で焼き上げる「ナポリピザ」は常時12品。旬の野菜や季節のフルーツを使ったオリジナルピザを月ごと、季節ごとに提供する。

　同社は今秋、第2弾の国産米粉を使用した生地の導入や、冬の第3弾商品として高知県産食材を使った大皿料理なども検討しているという。

料金は、大人＝1,505円、シニア（65歳以上）＝933円、小学生＝933円、幼児＝476円（以上、税別）。営業時間は11時～23時。