焼き肉店「肉匠（にくしょう）みちば」（松戸市松戸、TEL 047-702-3758）が5月29日、商業施設「KITE MITE MATSUDO（キテミテマツド）」地下1階にオープンした。

商品はショーケースで見て選ぶ

　料理人・道場六三郎さんがが創業した「銀座ろくさん亭」などを運営するeatopia（川崎市）が経営する。店舗面積は約80坪。席数はテーブル＝80席。客がショーケースで肉を見て選べる「精肉店スタイル」を取り入れ、一皿（約100グラム）429円のホルモンから1,639円の神戸牛の特上ロースまでの肉を提供する。同店に隣接して、道場さんの弟子が料理長を務める「懐食みちば」も2月から営業している。

　メニューには、神戸牛や特上牛タンなど、素材の味をそのまま楽しむ商品のほか、「懐食みちば」でも提供しているかつお節と昆布のだし汁「みちば心の出汁（だし）」を仕込みに使う「みちば特製」の焼肉も用意。それぞれの肉に専用のつけだれをセットした「みちば匠の盛り合わせ」（6品、3,289円）、特上牛タン、ねぎ塩タン、タンカルビを盛り込んだ「3種の牛タン盛り合わせ（2,739円）」、特選神戸牛のユッケ（1,419円）などを提供する。

　ランチメニューには、特上牛タン定食（1,540円）、みちば特製炙（あぶ）り牛丼（1,100円）などを用意。ティータイムには、「みちば特製いもあんのクレープ」などデザートとドリンクバーをセットにした「ティータイムセット」（869円）を提供する。

　「『みちばの技と味を焼肉で楽しめる店』がコンセプト。お子さま連れの家族や仕事帰りなどの仲間と一緒に気軽に焼肉とお酒を楽しんでもらえれば。ランチタイムとティータイムは、スーパーマーケットでの買い物の休憩に利用してほしい」と同店プロジェクトマネジャーの茂澤虎彦さん。「『みちば』の名前に恥じない商品を、一品一品心を込めて提供する。ここにしかない焼き肉で、お客さまに喜んでもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～22時（ティータイムは14時～17時）。