米粉スイーツの店「Fortuna Lusso（フォルトゥーナ・ルッソ）」（柏市十余二、TEL 04-7199-3290）が2月2日、オープンした。

抹茶トライフル（486円）

　健康を意識した食材・商品の製造販売、よもぎ蒸しサロンの経営などを行うMEDFOOD JAPAN（メドフード・ジャパン、柏市松葉町2）が運営する同店。店名はイタリア語のFortuna（幸運）とLusso（ぜいたく）を合わせたもの。「日常の中に幸せを実感できる癒やしの店」という同店のコンセプトを表している。

　MEDFOOD JAPAN社長の正田憲司さんは「静岡県富士市でイタリア料理用食材の商品開発をしていたが、2年ほど前に米粉の良さに気付き、米粉を使った麺の開発を思い立った」と振り返る。「米粉を実際に食べて知ってもらうため、米粉の麺よりさらに希少価値のある米粉スイーツの販売店とカフェを併設した店を作ろうと決めた」と話す。

　チーズケーキ（356円）、米粉マドレーヌ（大291円、小172円）など、生菓子・焼き菓子を合わせ20～30種類のスイーツを販売。全てグルテンフリー。柏市内の農家が生産する特別栽培米を製粉した米粉のほか、天然飼料で育った千葉県内の鶏の卵、北海道産のてんさい糖、牛乳、生クリームなどを使う。

　「しばらくはテイクアウト用のみの販売だが、準備が整い次第、店の奥でカフェを開く。スイーツのほか、雑穀米を使ったワンプレートランチや、有機コーヒー・紅茶などを提供する。心も体も健康になれる、ほっとできるカフェにしたい」と正田さん。

　「当社の管理栄養士がレシピを開発している。小麦粉を使ったスイーツと比べ、作るのが難しくハードルが高いが、地元の農産物を使うことで地域の活性化にもつながり、やりがいがある。子どもたちへの安心?安全な食の提供にもつながれば」と意気込みを見せる。

　営業時間は9時～19時。