ラーメン店「麺屋むどう」（常盤平5）が現在、新メニューの塩ラーメンを販売している。

店主の里卓也さんは、子どもに安心して食べさせられるラーメンを目指している

　昨年12月から新ニューに加わった塩ラーメンは、低加水で硬めの食感にした細ストレート麺としょうゆラーメンと同じスープに特製の塩だれで適度な塩気とうま味を加えているという。

　店主の里卓也さんは、24歳で味に感動して足しげく通ったラーメン店「夢館柏店」（柏市明原1）に入社。面接で「30歳までに独立したい」と宣言した通り6年の修業を経て2012年9月に同店を開いた。

　里さんは「『脂っこい』『太る』『おいしいが体に良くない』『子どもに食べさせたくない』などのラーメンに対する負のイメージを払拭（ふっしょく）するような1杯をとの思いから1番人気の『しょうゆラーメン』が生まれた」と話す。

　「当時2歳の娘がいたこともあり、『子どもたちに安心して食べさせられる味作り』を追求した。煮干しをはじめ昆布、かつお節などの魚介をメーンに化学調味料を使わないスープは『あっさりしているが、しっかりしただしの味』『毎回飲み干す』と好評」と里さん。

　メニューは、「しょうゆラーメン」（730円）、「塩ラーメン」（730円）、通常の6倍の煮干しを使用した「煮干し麺」（780円）など。

　「これからも『ラーメン＝ジャンクフード』というイメージを覆す、親が子どもに食べさせたくなるラーメンを提供したい」と意気込む。

　営業時間は、昼＝11時～14時、夜＝18時～24時。月曜定休。