ラーメン店「金色（こんじき）卵麺」（松戸市新松戸3、TEL 047-711-9071）が6月24日にオープンした。

店舗階段

　つなぎに鶏卵を使った卵麺のラーメンを提供する同店。店主の近藤佳名子さんは「幼い頃に食べた思い出の味が、卵麺を使ったラーメンだった。以前から、その魅力をもっと多くの人に伝えたいと思っていた。当店のラーメンは麺が主役で、麺を引き立てるようにスープを作っている」と話す。店舗面積は約30坪。席数はカウンター＝7席、テーブル＝3卓6席。

　昨年7月まで、同じ場所でラーメン店「松戸ラーメンランキング 激熱らーめん」を営業していたが、店名とメニューを一新した。以前の店に比べ、高齢者や女性が食べやすいよう、麺を細く、味付けもあっさりしたものに変え、メニュー数、席数もあえて絞った。「以前の店はアルバイト店員中心だったが、今度はお客さん一人一人の顔を見て経営したい」と近藤さん。

　「味噌（みそ）ら～めん」（鶏がらスープ890円、豚骨スープ900円）、辛味噌ら～めん（950円）、「鶏ガラ醤油（しょうゆ）ら～めん」（780円）などを展開。具はかえしによって異なり、もやし、チャーシュー、メンマ、ネギなどを使う。料理名に「特製」の付くラーメンは、具にチャーシュー1枚と味付け卵が追加される（200円～330円増し）。

　近藤さんは「地域の人たちに長く愛される店にしたい。新松戸でラーメンといえば金色卵麺、と思ってもらえるような店を目指している」と話す。

　営業時間は11時～14時30分（ラストオーダー）。木曜・日曜定休。