松戸・みのり台のラーメン店「麺屋弥栄（いやさか）」が2月1日で1周年を迎える。

「麺屋弥栄」の店舗外観

　煮干しをベースにしたラーメンを提供する同店。店主の成田光さんは「故郷の青森ではラーメンといえば煮干しベースのものが定番だった。『本当に作りたいラーメンは何か』と考えたとき、親しんでいた煮干しラーメンが真っ先に思い立って味を決めた」と」と話す。

　定番メニューには、動物系のスープを使わず煮干しと昆布と干しシイタケを煮出した「純煮干し」、鶏スープと「純煮干し」のスープをブレンドした「にぼしそば」などがある。替え玉に玉ネギ、チャーシュー、煮干し粉を載せた「あえ玉」も用意。成田さんは「まずはあえ玉だけを味わって、その後にスープに投入していただければ」と2通りの楽しみ方を提案する。

毎月第2土曜・日曜は、青森で食べられている味により近い煮干しラーメン、毎月第3土曜・日曜は貝類をベースにしたラーメンを提供している。

　2月1日～5日は1周年イベントとして、「純煮干し」の具が玉ネギのみの「かけstyle」を、300円で提供する。トッピングやあえ玉は別途注文可能。成田さんは「『純煮干し』で、松戸近辺ではなかなか味わえないスタイルの煮干しラーメンを楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、平日＝12時～14時・18時～23時、土曜・日曜・祝日＝11時30分～15時・18時～21時30分。月曜・、第3木曜定休。